Sal De Riso

La ricerca di nuove invenzioni per dar piacere e soddisfazione al senso del gusto ma anche alla vista, all'olfatto e al tatto. Si sussegue nei secoli attraverso nuove scoperte, trucchetti, impasti e combinazione di ingredienti.

"Avete presente l’emozione che prova un giovane musicista davanti ad un grande direttore d’orchestra, o il candido stupore di un bambino che incontra Topolino a EuroDisney? Che cosa c’è di più bello che vedere prendere forma il sogno di una vita ed esserne l’incredulo protagonista? Chissà, forse per il mio modo di fare o forse perché c’è uno sguardo materno che mi segue ogni giorno, ma tutti i miei sogni si sono avverati."     S. De Riso, “Dolci in famiglia”, ed. Rizzoli 2009, p.13

 

COD PRODOTTO      
CIGNO Semifreddo cigno nero    
D8LIM Delizie al limone amalfitano    
HONDURAS Semifreddo honduras    
MBAVNOC Bavarese alla nocciola    
MBRHM Babà al rhum invecchiato in monoporzione    
MCAS Cassata siciliana    
MCHCA Cheesecake in monoporzione    
MD12LI Delizie al limone amalfitano in monoporzione    
MONPER Ricotta pere e cioccolato in monoporzione    
MTICA Tiramisù classico in monoporzione    
PROCIOB Profitteroles all'amaretto disaronno    
TANAS Torta anastasia    
TANTO Torta tortantò    
TFREL Torta freschezza al lampone    
TLIM Torta sfusato della costiera    
TPASS Torta dolce passione cilentana    
TPECG Torta peccato di gola    
TRIPE Torta ricotta e pere    
TSCAZ Torta scazzetta del vescovo    
TSOFF Torta soffiato di pastiera    
VMELCI Melanzane al cioccolato in monoporzione    
BAMI Babamisù monoporzione al bicchiere    
TPANA Torta panarea    
MDVES Dolcezza del vesuvio in monoporzione    

in rilievo

  • Torta ricotta e pere

    Biscotto alle nocciole farcito con crema di ricotta mantecata con cubetti di pere Williams.

    torta ricotta e pere
  • Babamisù monoporzione al bicchiere

    Il classico babà inzuppato al caffè-rum in una crema di mascarpone e cremoso di cioccolato al caffè.Il packaging per la ristorazione delle torte, dei dolci al bicchiere e per le monoporzioni ha una veste grafica discreta e riconoscibile.

    babamisù monoporzione al bicchiere
  • Dolcezza del vesuvio in monoporzione

    A forma di vulcano farcito con cremoso all’arancio, albicocche alla vaniglia, mousse al cioccolato, frollini al cacao e fili di peperoncino

    dolcezza del vesuvio in monoporzione

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